为进一步规范肉制品市场经营秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”，5月22日，南泥湾市场监管所召开打击制售假劣肉制品专项整治工作推进会。
会议指出，食品安全是民生之本、发展之基，各经营主体作为食品安全的第一责任人，必须提高思想认识，严格落实食品安全管理制度，主动开展隐患自查自纠，坚决杜绝麻痹思想、侥幸心理，切实把食品安全主体责任扛在肩上、落到实处。
会议强调，各经营主体一要严格落实“两证两章”查验制度，对购进的肉品必须逐一查验检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，核对检疫验讫印章和肉品品质检验合格印章，确保每一批肉品来源正规、检验合格。二是要规范冷链储存管理，严格按照不同肉品的储存要求精准控制温度、湿度，保障肉品在储存、运输环节的质量安全。三是要建立完善肉品溯源台账，详细记录肉品的购进渠道、数量、日期、销售去向等全流程信息，做到来源可查、去向可追、责任可究。四是要坚决杜绝销售未经检疫、注水变质、来源不明、假冒伪劣等不合格肉制品，严守肉品经营安全底线，守护好群众餐桌上的每一份肉品。